Ăn chay có giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa?

Chế độ ăn uống có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ ung thư đường tiêu hóa. Việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn và thịt đỏ làm tăng khả năng mắc ung thư ruột, dạ dày, đại trực tràng và gan. Ngược lại, chế độ dinh dưỡng cân đối với nhiều thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, ít thịt, giúp giảm nguy cơ phát triển khối u ác tính. Nghiên cứu năm 2022 từ Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ với 472.300 người cho thấy những người ăn ít thịt hoặc theo chế độ thuần chay có nguy cơ mắc ung thư trực tràng, vú và tuyến tiền liệt thấp hơn so với những người thường xuyên ăn thịt. Các chế độ ăn chay khác nhau bao gồm: thuần chay (không có sản phẩm động vật), lacto-ovo (sử dụng trứng và sữa) và pesco-vegetarian (ăn cá và sản phẩm từ sữa, nhưng không có thịt). Nghiên cứu từ Đại học Loma Linda, California, cũng cho thấy những người ăn thuần chay có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 22% so với người ăn thịt, trong khi người ăn pesco-vegetarian giảm 43%.

Ăn uống đa dạng trái cây và rau củ cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và tăng cường khả năng chống bệnh. Chất chống oxy hóa trong cà chua, cà rốt và các loại rau khác hoàn toàn khác biệt so với các loại quả mọng như cam, quýt. Rau xanh như bông cải xanh, rau bina, cùng các loại hạt như hạt chia và hạt hạnh nhân có lợi cho gan, trong khi hành tây, tỏi tây và khoai lang giúp phòng ngừa ung thư dạ dày. Trái cây như mâm xôi, việt quất có tác dụng chống ung thư đại trực tràng. Để phòng ngừa ung thư đường tiêu hóa, cần tăng cường chất xơ, uống đủ nước, không hút thuốc và hạn chế rượu bia. Ngoài ra, việc tầm soát ung thư định kỳ cũng rất quan trọng, đặc biệt với người có yếu tố di truyền. Theo thống kê của Globocan 2022, ung thư đường tiêu hóa là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Việt Nam, với các loại ung thư phổ biến như ung thư gan, dạ dày và đại trực tràng. Tiến sĩ Vũ Trường Khanh từ Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội đã giải đáp nhiều câu hỏi về bệnh tiêu hóa từ độc giả.